醇釀

風の森 秋津穗 657 笊籬採 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 秋津穗657笊籬採工藝， 保存秋津穗風味的極致。 秋津穗 657是風之森的代表之作，此酒嚴選契約栽培的秋津穗，並採用葛城山系的超硬水釀造，以確保酒體的純淨與細膩。自首次推出以來，經過多次精益求精的改良，現今的「秋津穗 657」散發出宛如白葡萄般清爽且優雅的香氣，完美融合了甜味、鮮味與7號酵母帶來的輕快酸味，並帶有秋津穗特有的微妙苦味，展現出極致平衡的酒質風貌。 這款酒在風之森的標準規格基礎上，特別應用油長酒造獨創的「笊籬採」技法釀造，這是一種靈感源自室町至江戶時代古籍的傳統過濾技術，經過現代化改良與創新。其核心在於利用一個類似漏斗的笊籬篩網，沉放於醪中，透過地心引力在近乎無壓的狀態下緩緩分離酒液與醪糟，避免氧化與香氣流失，保留了釀造過程中醪液的豐富風味與香氣，極大提升了清酒的品質與層次。 打開酒栓，迎面而來的是清新柔和的白葡萄香氣，香氛細膩而華麗，帶有甜美而清新的氣息，令人心曠神怡。入口品味，風之森特有的微細氣泡輕柔地在口中綻放，隨即展現出新鮮梨子般的甜美與清新。酒體清澈，酸度溫和而明快，果味與礦物感交織，伴隨穀物風味的細膩層次，整體風味豐富且圓潤。尾韻滑順乾淨，整體口感充滿清爽的汁感與生氣，令人回味無窮。 「657」的含義 「65」示精米率為65%，「7」表示7號酵母。 油長酒造是日本奈良縣歷史悠久的清酒酒造，創立於1719年（享保四年），前身為經營煉油廠的「油屋長兵衛」，後轉型釀酒並沿用「油長」之名，至今傳承逾300年。酒造旗下兩大品牌「鷹長」與「風之森」分別代表傳統與現代風格。其中「風之森」於1998年創立，以「無濾過生原酒」工藝為核心，結合奈良當地米種「秋津穗」與「露葉風」，並採用金剛葛城山超硬水（硬度250mg/L以上）釀造，賦予酒液礦物感與微碳酸氣泡，風味清新帶白葡萄、荔枝等果香。 油長酒造融合古法與科技，承襲奈良正曆寺傳統菩提酛製法，利用乳酸菌自然發酵，賦予酒體複雜酸度。獨家技術如「笊籬採」以虹吸原理輕柔取酒，保留鮮活香氣；「冰結採」則透過低溫沉澱萃取澄澈酒液。此外，油長酒造於2017年成立「大和蒸餾所」，推出日本頂級氈酒「橘花Kikka」，展現跨酒類的創新力。 蔵元 油長酒造株式會社 蔵元所在地 奈良縣御所巿1160番地 酒精含量 16％ 内容量 720ml 原料米 秋津穗 (奈良縣產) 精米歩合 65％ 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 協會7號 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 純米酒 奈良縣 秋津穗 油長酒造 風之森

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