『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
風の森的試驗釀造，
70%精米步合的豐盈呈現。
風の森自1998年誕生以來，始終以秋津穗657作為品牌的代表。源起於第十二代蔵元山本長兵衛的初衷—他希望能將奈良酒米經過精米後，以最純粹的風味呈現給每一位品飲者。秋津穗，這個過去在奈良縣廣泛種植的酒米，現在只剩下三十家契約農戶負責栽培，全部酒米均由風の森奈良的油長酒造正式承購，與其他知名酒米不同，秋津穗無法透過市面上常見的商業管道迅速取得，正因如此，油長酒造更加珍惜這份來自土地的恩賜，並沿襲固守著對秋津穗的尊重與釀造。
風の森肩負著「精米步合並無高低優劣」的理念，將大自然孕育的能量與風味密度。這一次，為回應米價波動的挑戰，酒造以試驗性的態度，嘗試用精米步合70%製作秋津穗657，整體酒體較標準的657款更為飽滿豐腴。
打開酒栓，香氣中巧妙結合了梨子與青蘋果的清甜調性。入口品味，透明感與複雜度並存，微妙卻豐富的微氣泡感充盈舌尖，清新甜美如同果汁般的甜度與活潑酸味恰到好處地交織，帶來輕盈卻飽滿的口感體驗。相較於經典秋津穗657，此款試驗酒多了幾分濃厚的酒體感，層次更加鮮明立體。餘韻則以柔和的收斂慢慢淡出，給人餘韻悠長且不澀口的舒適感。這些特質正是風の森家族中秋津穗米獨有的靈魂標誌。
風の森明確表示，未來秋津穗657的精米步合將繼續維持，不會輕易改變。此次70%精米歩合的嘗試，更多是一次風味上的磨練與探索，希望品飲者能藉此細細體會秋津穗657的多樣風貌，感受這段酒米和釀造工藝間微妙而精彩的對話。
油長酒造是日本奈良縣歷史悠久的清酒酒造，創立於1719年（享保四年），前身為經營煉油廠的「油屋長兵衛」，後轉型釀酒並沿用「油長」之名，至今傳承逾300年。酒造旗下兩大品牌「鷹長」與「風之森」分別代表傳統與現代風格。其中「風之森」於1998年創立，以「無濾過生原酒」工藝為核心，結合奈良當地米種「秋津穗」與「露葉風」，並採用金剛葛城山超硬水（硬度250mg/L以上）釀造，賦予酒液礦物感與微碳酸氣泡，風味清新帶白葡萄、荔枝等果香。
油長酒造融合古法與科技，承襲奈良正曆寺傳統菩提酛製法，利用乳酸菌自然發酵，賦予酒體複雜酸度。獨家技術如「笊籬採」以虹吸原理輕柔取酒，保留鮮活香氣；「冰結採」則透過低溫沉澱萃取澄澈酒液。此外，油長酒造於2017年成立「大和蒸餾所」，推出日本頂級氈酒「橘花Kikka」，展現跨酒類的創新力。
蔵元 油長酒造株式會社
蔵元所在地 奈良縣御所巿1160番地
酒精含量 16％
内容量 720ml
原料米 秋津穗 (奈良縣產)
精米歩合 70％
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 協會7號
製造年月 2026年1月 (飛機空運到港)
