醇釀

飛鸞 HIRAN's Mile 2025 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 蜜柑與橙花芬芳在舌尖綻放， 130年歷程中的清酒里程碑。 今年恰逢森酒造場創立130週年，年度限定酒款「HIRAN's Mile」再度以驚豔之姿登場。酒名中的「Milestone」，象徵著每一年以特定主題釀造的里程碑，讓品飲者能透過每個年份的風味，回顧酒造背後的故事與歷程。 「HIRAN's Mile 2025」的最大亮點在於首次使用酒造耗時五年精心培育的兩款藏付酵母——No.2與No.8。自2020年起，蔵人們便著手於從酒造的木樑與古牆中採集微生物，經過無數次篩選，最終與長崎縣技術中心合作，成功分離出這對性格迥異的酵母。No.2酵母在發酵過程中激發出澎湃的泡沫，賦予酒液明顯的蘋果酸味；而No.8酵母則散發出迷人的麝香葡萄香氣與柔和的蘋果芬芳，交織出獨特的風味革命。 酒樽的設計亦別具匠心，特邀曾參與「輪廻轉生」的劒朧操刀。與飛鸞慣用的黑色基調不同，這款130週年紀念版採用了純白樽身，酒標中融入了平戶地元的插畫，還隱藏著值得探索的紀念元素，為整體增添了一層藝術的韻味。 打開酒栓，期待中流露出的不僅是蘋果與提子的香氣，還有意外的柑橘清香撲鼻而來。入口品味時，多汁的蜜柑與橙花芬芳於舌尖綻放，12%的酒精輕盈酒體包裹著扎實的酸度骨架，尾韻悄然迴盪，酸甜餘韻層次分明，卻又透著一份透明感。這款酒的口感輕盈而不失韻味，整體平衡感令人讚歎，無疑是值得珍藏的年度佳釀。 森酒造場位於長崎縣西北部的平戶市，創業於1895年（明治28年）以「小松屋」的商號，並在昭和30年代改名為「森酒造場」。長期以來，他們一直製造日本清酒和燒酎，然而隨著時代的變遷，業務逐漸縮小，面臨著杜氏空缺的危機，業務幾近停頓。 然而，第五代的森雄太郎先生擔任杜氏並進入酒造場後，進行了一系列改革。他們開始使用當地的米和水，採用生酛釀造的方式，將平戶的古老名字和主力品牌「飛鸞」重新打造成一款注重「平戶的風土」的新酒。 蔵元 有限會社 森酒造場 蔵元所在地 長崎縣平戶巿新町31番地 酒精含量 12% 内容量 720ml 原料米 にこまる80％，山田錦20% 精米歩合 非公開 日本酒度 非公開 酸度 非公開 酵母 蔵付酵母2號，8號 製造年月 2025年3月(飛機空運到港)
清酒 長崎縣 森酒造場 飛鸞

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