『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
低度數的留白，
「飛鸞 絆」的甜酸坐標。
在平戶，古人見其島影形若靈鳥振翼，遂名「飛鸞」。這片海與山環抱的土地，長久以來以水、米、菌與人相互牽引，織出一條不斷延展的絆。以「以酒表現平戶的風土」為創作核心的 HIRAN，把這份連結化成一支旗艦之作—「飛鸞 絆」。選用平戶地元水系與精選山田錦，配合蔵付酵母，由抱持熱情的蔵人接力完成。低酒精設計讓香與味更有留白，將風土與技藝的呼吸感推到前台。
打開酒栓，迎面的是熟鳳梨、白桃的清香，後段浮出吉士醬般的乳脂香與柔和麴味，空氣感裡還帶一點礦物的清冽。入口品味，甜度較前一季更明晰，像果肉在舌尖輕輾開來。酸度抬頭，卻不生硬，反為酒體勾出漂亮的輪廓。中段水潤多汁，帶近似菠蘿與牛奶布甸的細滑觸感，低酒精使得重量感剛剛好，甜與酸彼此牽手，不喧嘩也不相互掩蓋。尾段乾淨收束，留下一圈成熟果香與淡淡米旨。
這支酒很適合作餐前開場酒，但不必把它局限在「香氣款」的框架裡。其甜酸能搭配油脂豐厚的料理，肉眼牛排、炭烤和牛牛肩。海產配搭方面，可試牛油煎帆立貝、鹽烤秋刀或柑油醋章紅魚。甜點向也可, 以雲里拿布甸、法式焦糖燉蛋、白桃撻呼應其吉士系香氣，同樣舒適。侍酒溫度以6–8°C登場最顯通透，升至10–12°C後奶香與米旨更圓，果調更成熟, 每次少量倒注，讓它在杯裡慢慢展開，節奏會更漂亮。建議冰凍後以紅酒杯形（特別是波爾多型、嘴緣微張的杯具）承載，能更完整地聚攏香氣並拉長餘韻。
「飛鸞 絆」把風土的故事說得真切，不是靠濃烈取勝，而是用清楚的甜酸坐標、飽滿卻清亮的質地，讓土地、水、米與人彼此絆著。喝到最後，會記得的不只是菠蘿與吉士醬的香，而是那條從平戶吹來、把杯中世界連起來的風。
森酒造場位於長崎縣西北部的平戶市，創業於1895年（明治28年）以「小松屋」的商號，並在昭和30年代改名為「森酒造場」。長期以來，他們一直製造日本清酒和燒酎，然而隨著時代的變遷，業務逐漸縮小，面臨著杜氏空缺的危機，業務幾近停頓。
然而，第五代的森雄太郎先生擔任杜氏並進入酒造場後，進行了一系列改革。他們開始使用當地的米和水，採用生酛釀造的方式，將平戶的古老名字和主力品牌「飛鸞」重新打造成一款注重「平戶的風土」的新酒。
蔵元 有限會社 森酒造場
蔵元所在地 長崎縣平戶巿新町31番地
酒精含量 14%
内容量 720ml
原料米 山田錦 (長崎縣平戶巿產)
精米歩合 39%
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2025年10月(飛機空運到港)
