『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
十二年不斷地循環，
每年呈現不同風味的釀造之道。
「飛鸞 輪迴轉生」是一款令人期待的限定生肖酒，每年根據十二生肖的變化精心選用不同的酒米釀造。今年特別選用柔軟且帶有透明感甜味的「愛山」，搭配杜氏擅長使用的浦霞酵母，也被稱為「協會12號酵母」，以生酛釀造法帶來深層酸度，完美提升酒的風味層次。即使精米步合不算高，這款酒依然展現出輕盈純淨的質感，避免了多餘的雜味，呈現出難得的清爽與細膩。
打開酒栓，散發出的是桃子與哈密瓜般細膩的果香，這類香氣在飛鸞系列中較為少見，令人耳目一新。入口品味，微微的氣泡輕柔地環繞舌尖，帶來略帶黏稠的口感，伴隨著桃子糖漿般柔和甜蜜的果香，和薄荷糖特有的清涼感相互交織。雖然整體偏甜，但酒體依然保持輕盈透明，酸度溫和且有力地支撐著整個味覺結構。甜味在尾韻被柑橘調的苦甜巧妙收束，留下清新爽朗的餘韻，令人回味無窮。
飛鸞以「輪迴轉生」的發酵理念，讓每一瓶酒直到開瓶的瞬間都保有不可預測的生命力與變化，為2026年帶來美好的祝福與期待。這款酒不僅展現了生酛釀造的深厚技藝，也為愛山帶來了嶄新的詮釋，是一款值得細細品味的佳作。
森酒造場位於長崎縣西北部的平戶市，創業於1895年（明治28年）以「小松屋」的商號，並在昭和30年代改名為「森酒造場」。長期以來，他們一直製造日本清酒和燒酎，然而隨著時代的變遷，業務逐漸縮小，面臨著杜氏空缺的危機，業務幾近停頓。
然而，第五代的森雄太郎先生擔任杜氏並進入酒造場後，進行了一系列改革。他們開始使用當地的米和水，採用生酛釀造的方式，將平戶的古老名字和主力品牌「飛鸞」重新打造成一款注重「平戶的風土」的新酒。
蔵元 有限會社 森酒造場
蔵元所在地 長崎縣平戶巿新町31番地
酒精含量 14%
内容量 720ml
原料米 愛山
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 協會12酵母
製造年月 2025年12月 (飛機空運到港)
