『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
享受瓶內二次發酵帶來的美麗泡沫，
為祝慶場景添色彩的起泡清酒。
「ESHIKOTO AWA IWAI」是一款專為慶祝節日而創作的華麗起泡清酒，完美融合了傳統釀酒技術與現代科學的創新。這款清酒的製作歷史源遠流長，百年來的演進不斷完善了釀造工藝，而20世紀的科技進步則進一步提高了釀造過程的安全性與可靠性。
在日本酒的傳統釀造中，蔵人們往往主觀地決定醪的完成時刻，並隨之停止發酵。然而，「ESHIKOTO AWA IWAI」選擇將沉澱物留在瓶中，進行二次發酵，從而自然產生氣泡。這種對於發酵過程的重新定義，讓這款清酒的釀造沒有明確的終點，展現出獨特的風格與魅力。
二次發酵的過程需要至少15個月的精心培養。在「ESHIKOTO」新設的「卧龍棟」內，釀酒的溫度被精確控制在10至12°C，這樣的環境能夠熟成近一萬瓶「ESHIKOTO AWA」。在這片寧靜的空間中，瓶內的酵母依然活躍，繼續推動著酒的熟成，通常需要1至2年的時間。隨著時間的推移，氣體無法無限積聚，發酵活動大約在3至4個月後停止，但酵母仍然保持休眠，逐漸進行生物分解，將有機成分轉化為無機物，這一過程使酒的風味持續變化。
「ESHIKOTO AWA IWAI」中的「IWAI」意為「祝願」，因此其酒標設計自然而然地體現了喜慶的意象。酒標的紅白分界線並非直線，而是以「永平寺町九頭龍川」的鳥瞰圖為靈感，中央稍上方的小白點象徵著ESHIKOTO的所在地，傳遞著設計的巧思與深意。
打開酒栓，清新的水果香氣立刻撲鼻而來。由於酵母的力量，這款清酒擁有如香檳般細緻的泡沫，且持續時間令人驚艷。入口品味，最初感受到的是淡淡的甜味，隨即展現出複雜而優雅的起泡風味。其清爽柔和的甜味，無法被以葡萄為原料的香檳所模仿，在口中優雅地展開，宛如一場味覺的盛宴。
無論是在婚禮、特殊日子的慶祝，或是熱鬧的派對場合，「ESHIKOTO AWA IWAI」都將是乾杯的最佳選擇，為每一個重要時刻增添無限的光彩。
酒造希望大家能透過這款酒，開始探索更多令人興奮的日本酒之旅。它展現了福井縣永平寺町的傳統和文化，同時也代表了「ESHIKOTO」對大自然的熱愛和對人民的熱情。這款酒款承載著北陸文化的豐富歷史和傳承精神，為福井的酒和文化帶來持久的影響。無論身在何處，「ESHIKOTO」將成為大家與日本酒世界連結的紐帶，帶給難以忘懷的品酒體驗。
「ESHIKOTO」是由擁有黑龍酒造，一直致力於釀造清酒的石田屋二左衛門所創造的品牌，承載著北陸文化的傳承與發展。酒造希望「ESHIKOTO」也能成為人們聚集的場所，讓每個人都能找到自己的樂趣。透過以日本酒為核心，促進人與人之間的相遇，慢慢地傳遞和保存福井的文化。
蔵元 黑龍酒造株式會社
蔵元所在地 福井縣吉田郡永平寺町松岡春日1-38
酒精含量 13％
内容量 750ml
原料米 酒米(福井縣產)
精米歩合 非公開
日本酒度 非公開
酸度 非公開
酵母 非公開
製造年月 2025年11月 (飛機空運到港)
