醇釀

龜之海 The Malique 720ml

數量

簡介

+ 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 以酸度釀造的清爽輕盈， 用蘋果酸把清酒的現代輪廓描得更清楚。 「Malique」這個名字來自拉丁語 Malum，意為蘋果酸。龜之海延續夏酒「蟬鳴之雨」的清爽脈絡，卻走得更前一步，以低酒精原酒呈現甜酸的輕盈，讓人想起阿爾薩斯(Alsace)白酒的透明與明朗。釀造上選用長野「人心地」酒米，精米步合59%，配合擅長生成蘋果酸的酵母，將酒度控制在13%，目的明確而俐落，以蘋果酸為主線，勾勒一款具白葡萄酒質感的純米吟釀。 打開酒栓，香氣先是白葡萄與麝香葡萄的微甜，再帶出青蘋果皮的亮澀清香，微微的柑橘油與白花氣息收邊，乾淨、明亮、毫不拖泥帶水。入口品味，第一口像是新鮮蘋果汁掠過舌尖，清脆的酸度立起骨架，緊跟的是香甜而不厚重的果味。中段轉入更為多汁的白葡萄，酒體輕盈，質地滑順，甜與酸拉出漂亮的張力，最後由一線清爽的苦酸利落收束，回味清潔，令人不自覺再斟一杯。低酒精設定拉低黏稠度，換來更高的可飲性與餐桌彈性，無論作為餐前開場或搭配清爽前菜，是那種一開瓶就會被席間迅速分完的類型。 搭餐建議，請用它來喚醒味蕾，生火腿配清脆梨片、山羊芝士沙律、柑橘油醋海鮮冷盤，都能讓其蘋果酸與白葡萄調性更顯分明。若偏好熱食，試試清炒蘆筍、香草鹽煎雞胸，酒中的果香會把油脂與鹹味分割得非常清爽。飲用溫度建議8℃至12℃，偏冷的酒液能突顯酸度的乾淨線條。 坐落於長野縣佐久市，被八岳山與淺間山環抱的土屋酒造店，自1900年創業以來，便以主力品牌「龜之海」書寫著清酒的傳奇。酒造雖擁有百年歷史，靈魂卻充滿革新精神，不僅是長野縣率先將吟釀酒商品化的先驅，更勇於融合古法技藝與現代科技，在傳統木造建築裡，釀造出獲獎無數的佳釀。 「龜之海」的釀造哲學，深深植根於「親近自然，扎根地方」的理念。他們堅信，真正的「地酒」必須源自腳下的風土。因此，酒造嚴選佐久盆地的酒米，如「人心地」與「山惠錦」，並採用當地契約農家的有機栽培米。釀造用水則取自千曲川的伏流水，這份軟水賦予酒液清澈透明的質地。在技術上，土屋酒造追求「傳承古法與新釀造技術的調和」，從堅持手工製麴，到運用低溫發酵與冰溫熟成等細膩工法，無一不是為了萃取出原料最純淨的風味。 其經典酒款「純米大吟釀 山田錦」，以35%的精米步合淬鍊出芳醇香氣與上等濃郁口感。而「龜之海」系列更因品質卓越，於平成29年度榮獲「全國新酒鑑評會金賞」的肯定。酒造對地域的熱情，還體現在與當地組成的「茜さす会」上，他們致力於推動無農藥稻作，釀造高品質的純米酒，讓每一滴「龜之海」，都飽含著佐久的自然恩惠與人們的共好之心。 蔵元 株式會社 土屋酒造店 蔵元所在地 長野縣佐久巿中込1914-2 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 人心地 (長野縣產) 精米歩合 59% 日本酒度 -12.0 酸度 3.2 酵母 蘋果酸多產酵母 製造年月 2025年9月 (飛機空運到港)
清酒 長野縣 龜之海 土屋酒造店 純米吟釀 人心地

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